【アルバム】畜産・養蚕・農産加工＿生姜貯蔵
| id | 32564953032 |
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| name | uh0547_6_2 |
| description | 写真題名：しょうが作り 撮影年月：昭和39年3月 撮影場所：山梨県南巨摩郡富沢町 撮影者：内田 宏 概要：生姜を熟成させ、長い期間出荷するための生姜冷蔵庫 収穫したての新生姜はまだ繊維がやわらかく、収穫後はいったん保管します。生姜の保管に最適な温度は13～15度。土がついたまま保管します。保管温度が高いと芽が出て、低いと傷んでしまいます。また、乾燥にも弱いため湿度は高く設定し、鮮度を保ち保管します。 茎の付け根のピンク色の部分は、保管中に自然に落ちていきます。2ヵ月ほど経過すると繊維がしっかりと形成され、生姜の色も濃くなり、出荷をむかえます。 永谷園生姜部・生姜の一年より抜粋 www.shouga-bu.com/report/report_2.html |
| date_taken | 2008-09-18 11:55:22 |
| date_imported | 2017-02-04 22:55:58 |
| photopage | https://www.flickr.com/photos/131481189@N04/32564953032/ |
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| privacy | private |
| safety | safe |
| tag | NPO法人地域資料デジタル化研究会 山梨県 生姜 貯蔵 内田宏 農家 農産加工 |
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